Frische Kräuter zum Kochen und für grüne Smoothies sind eine wundervolle Sache. Das Aroma frischer Kräuter ist so unvergleichlich viel reicher, als das von getrockneten Kräutern, mit denen wir uns im Winter so oft begnügen müssen. Dabei kann es so einfach sein, frische Kräuter aus eigenem Anbau zu genießen, und das ganz ohne eigenen Garten. Alles was sie brauchen, sind eine sonnige Fensterbank und das nötige Wissen, um die schmackhaftesten Kräuter für die Küche selbst aufzuziehen.
In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie mit geringem Aufwand nicht nur das ganze Jahr über für frische Kräuter in der Küche sorgen, sondern auch, wie Sie gleichzeitig eine zauberhafte Fensterdeko bauen können. Bauen Sie mit uns eine essbare Fensterdeko, beleben Sie Ihr Wohnambiente und sorgen Sie an 365 Tagen im Jahr für wohlschmeckende und würzige Kräuter für leckere Gerichte und grüne Smoothies 1. Welche Kräuter bieten sich an?Ein schöner Blickfang auf der Fensterbank ist ein großer Topf oder Blumenkasten, in dem alle Kräuter gemeinsam das Jahr über wachsen können. Neben einer einfacheren Pflege bringt die Haltung verschiedener Kräuter in einem Topf aber auch noch eine Menge zusätzlicher Vorteile mit sich. So können große, sonnenliebende Kräuter den nötigen Schatten für kleinere Arten bieten, die keine direkte Sonneneinstrahlung vertragen.
Zu Beginn jeder Planung sollte deshalb die Frage nach den anzubauenden Kräutern stehen. Nicht alle Kräuter eignen sich für eine Topfhaltung, einige Arten benötigen mehr Wasser als andere, manche sind schattenliebend und wieder andere brauchen möglichst viel Sonne, um prächtig zu gedeihen. Kresse beispielsweise benötigt einen flachen Topf und ist sehr pflegeleicht; so pflegeleicht, dass Sie sogar auf einem nassen Küchenkrepp wächst, was ein tolles Experiment für Kinder ist. Auch nicht wirklich für die Haltung mit anderen Pflanzen geeignet sind Salbei und Rosmarin. Obschon die beiden Kräuter extrem schmackhaft sind, entwickeln beide Arten ein so kräftiges Wurzelwerk, dass sie am besten in eigenen Töpfen gedeihen. Im Folgenden wollen wir Ihnen mit Basilikum, Oregano, Thymian, Pfefferminze und Schnittlauch fünf Kräuter vorstellen, die nicht nur dekorativ, vielseitig einsetzbar und schmackhaft sind, sondern die Sie auch gut gemeinsam in einem Topf halten können: Basilikum ist eine der beliebtesten Gewürzpflanzen und nicht nur aus der mediterranen Küche nicht mehr wegzudenken. Was wäre eine schmackhafte Caprese ohne frisches Basilikum? Beschreibung,
Basilikum ist eine krautige Pflanze, deren Blätter bei richtiger Pflege ein unvergleichliches Aroma versprühen, das sofort Assoziationen an Pizza, Pasta und mehr erweckt. Zum Kochen eignen sich die ovalen Blätter und die äußersten Spitzen. Verwendungszweck Basilikum ist eins der Grundgewürze der italienischen Küche. Neben der bekannten Caprese lässt sich Basilikum wunderbar zu selbst gemachtem Pesto oder als Farb- und Aromastoff in selbst gemachter Pasta verwenden. Zusammen mit Spinat ergibt gehacktes Basilikum eine einzigartige Note und eine kräftige Grünfärbung in frisch hergestellten Bandnudeln. Aber auch für seine gesundheitsfördernde Wirkung ist Basilikum seit Langem bekannt. Es wirkt wohltuend bei Blähungen und Verdauungsproblemen und kann auf natürliche Weise bei der Entwässerung des Körpers helfen. Infos zur Aufzucht auf der Fensterbank Basilikum ist eine Pflanze die sehr gut mit höheren Temperaturen zurechtkommt. Unter 16°C fühlt sich Basilikum nicht wohl. Wichtig: Direkte Sonneneinstrahlung - gerade in der Mittagszeit - unbedingt vermeiden! Oregano darf in der mediterranen Küche ebenfalls nicht fehlen. Er ist eine sonnenliebende Pflanze, die anderen Kräutern hervorragend Schatten spenden kann.
Beschreibung,
Oregano ist eine krautige Pflanze mit leicht behaarten linsenförmigen Blättern, die sich unbehandelt oder gehackt wunderbar als Gewürz verwenden lassen. Verwendungszweck Oregano ist unverzichtbarer Bestandteil von Pasta- und Pizzasaucen und ist dort für den typisch italienischen Geschmack zuständig. Die kleinen Blätter können gerebbelt, gehackt oder unbehandelt verwendet werden. Infos zur Aufzucht auf der Fensterbank Oregano lässt sich hervorragend im Topf mit anderen Kräutern ziehen. Dabei bevorzugt Oregano einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit mindestens drei Stunden Sonne am Tag. An das Substrat stellt die Pflanze keine besonderen Ansprüche, ist aber nicht so trockenheitsresistent wie andere mediterrane Kräuter. Sie sollten also ausreichend gießen. Durch seine Wuchshöhe und seine Sonnenliebe ist Oregano hervorragend als Schattenspender für Pflanzen wie Schnittlauch oder Basilikum geeignet. Thymian ist zusammen mit Oregano für das typisch mediterrane Aroma von Speisen verantwortlich. Aufgrund seines starken Geschmacks sollte er allerdings sparsam verwendet werden.
|
Beschreibung,
die bis zu 40 Zentimeter hohe Pflanze ist eine klassische Gewürzpflanze. Ihre lanzettähnlichen Blätter geben ihr Aroma pur, gerebbelt oder in gehackter Form an allerlei Speisen ab. Die Stängel der Pflanze eignen sich nur bedingt zum Würzen. Verwendungszweck Thymian ist zusammen mit Oregano oder Basilikum unverzichtbarer Bestandteil von Tomatensaucen für Pizza und Pasta. Dabei können die Blättchen fein gehackt werden, um ihr volles Aroma an die Speisen abzugeben. Es ist aber auch möglich, einen ganzen Zweig während der Zubereitung in den Kochtopf zu geben und ihn so auszukochen. Vor dem Servieren sollten Sie diesen Zweig aber unbedingt entfernen, da er nur noch bitter schmeckt. Infos zur Aufzucht auf der Fensterbank Thymian liebt sonnige Standorte und eignet sich aufgrund seiner Wuchshöhe hervorragend als Schattenspender für andere Pflanzen. Sie sollten für Thymian deshalb einen der fensternahen Pflanzplätze reservieren. Pfefferminze ist eine der vielseitigsten Gewürzpflanzen, die wir in der Küche kennen und sollte in keinem Kräuterkasten fehlen.
Beschreibung,
Die leicht behaarten und gesägten Blätter der Pfefferminzpflanze sind genauso unverkennbar wie der Duft, den diese vielseitig einsetzbare Pflanze verströmt. Verwendungszweck Die bekannteste Anwendung der Pfefferminze dürfte sicherlich die als Kräutertee sein. Ein frisch gebrühter Pfefferminztee belebt die Sinne und schmeckt kalt genauso gut wie heiß. Pfefferminzblätter setzen aber auch einen wundervollen Kontrast zu süßen Speisebestandteilen, wie etwa Datteln. Zusammen mit Zitronensaft und Couscous lassen sich so herrlich sommerliche Salate zaubern. Infos zur Aufzucht auf der Fensterbank Pfefferminze ist eine Schattenpflanze, die am besten im Schutz anderer Pflanzen gedeiht. Sie benötigt viele Nährstoffe und ausreichend Wasser, verträgt aber keine Staunässe. Schnittlauch ist ein Gewürz, das beinahe zu jedem Gericht passt und feine Aromen abgibt. Klein geschnitten setzt es dunkelgrüne Akzente auf Salaten und Eierspeisen.
Beschreibung,
Die dunkelgrünen Halme des Schnittlauchs sind unverwechselbar. Sie lassen sich unkompliziert mit der Küchenschere ernten und sind nahezu unverwüstlich. Allerdings wächst Schnittlauch sehr schnell und sollte deshalb regelmäßig ausgedünnt werden. Verwendungszweck Gehackte Schnittlauchhalme geben ein feines Aroma in klaren Suppen und setzen dunkelgrüne Akzente auf frischen Salaten und Wurstplatten. Infos zur Aufzucht auf der Fensterbank Schnittlauch wächst sehr schnell und sollte deshalb regelmäßig zurückgeschnitten werden. Überzählige Halme lassen sich hervorragend einfrieren. Direkte Sonneneinstrahlung verträgt Schnittlauch nicht, weswegen Sie ihm einen der vorderen Plätze im Schatten größerer Pflanzen reservieren sollten. 2. Detaillierte Tipps zum Bau des Kräutergartens in einem gemeinsamen, langen BlumentopfAls Fensterbankbeet verwenden Sie am besten einen langen Pflanztopf, der den Platz auf dem Fensterbrett ideal ausnutzt. Am besten eignen sich Terrakottatöpfe. Sie sind nicht nur formschön und stilvoll, sondern sorgen auch für einen guten Wasserhaushalt und eine Durchlüftung des Pflanzsubstrates. Kunststofftöpfe sind in der Regel zwar billiger, aber für Zimmerpflanzen nicht wirklich geeignet, da sich schnell Staunässe bildet. Achten Sie darauf, einen möglichst tiefen Topf zu kaufen, damit Sie ihre Kräuter nach Größe und Sonnenbedarf gestaffelt einpflanzen können.
Als Pflanzsubstrat eignet sich gewöhnliche Blumenerde, der Sie für die bessere Durchlüftung etwas Sand beimischen. Sollten Sie keine Samen verwenden, sondern schon vorgezogene Pflanzen, ist es wichtig, dass Sie die Erdballen, die den Wurzeln anhaften möglichst komplett entfernen. Oftmals sind die Anzuchttöpfe dieser Pflanzen viel zu klein und es sammeln sich Schimmelsporen und Nässe in den gepressten Wurzelballen. Nährstoffe enthält das Substrat der Anzuchttöpfe ohnehin nicht mehr. Spülen Sie es deshalb lieber ganz ab und verwenden Sie ausschließlich frisch gekaufte Erde. Achten Sie beim Einpflanzen auf den angegebenen Pflanzabstand und auf eine ausreichende Wässerung unmittelbar nach dem Pflanzen. Bereits vor der Pflanzung sollten Sie sich über den Sonnenbedarf der Pflanzen und die sich daraus ergebende Ordnung machen. Große sonnenliebende Pflanzen stellen Sie nach hinten im Topf. So bekommen diese Pflanzen genügend Licht, bilden einen dekorativen Hintergrund und beschatten kleinere Pflanzen im Vordergrund. Günstig für die Anlage eines Kräuterbeetes auf dem Fensterbrett sind Ost- oder Westfenster. An Südfenstern gedeihen nur wirklich hitzeresistente Kräuter, an Nordfenstern herrscht gerade in den Wintermonaten oft eine zu geringe Lichteinstrahlung. Zusätzlich sollten Sie an dem Fenster, das Ihren Kräutergarten beherbergen soll für eine zusätzliche Lichtregulierung sorgen. Bringen Sie einen geeigneten Sonnenschutz am Fenster an, um ihre Kräuter vor sommerlicher Mittagshitze zu schützen. Die Temperaturen auf Fensterbänken können gerade im Sommer extrem hoch werden. Einige mediterrane Kräuter vertragen auch schon mal eine längere Trockenphase. Alle anderen Kräuter sollten Sie regelmäßig gießen, ohne Staunässe zu verursachen. Staunässe kann Pilz- und Bakterienwachstum im Wurzelballen stark anregen und so zum Absterben ganzer Pflanzen führen. Sie sollte deshalb unbedingt vermieden werden. Am besten kaufen Sie deshalb zusätzlich zum Terrakottatopf eine passende Unterschale, in die das überschüssige Gießwasser ablaufen kann. Natürlich muss der Terrakottatopf dazu Löcher an seiner Unterseite haben. Für die Pflanzen ist es besser, wenn Sie wirklich nur bei Bedarf wässern. Kontrollieren sie das Pflanzsubstrat ihres Kräuterkastens deshalb regelmäßig. Eine Düngung Ihres Kräuterbeetes ist in aller Regel nur bis zum Spätsommer nötig. Dann blühen die meisten Kräuter und kommen gut ohne Dünger über den Winter. Dünger kann flüssig mit dem Gießwasser oder in fester Form zugegeben werden. Fazit:
Frische Kräuter sind eine tolle Sache in der Küche, die Sie mit wenig Aufwand das ganze Jahr über vorhalten können. Alles, was Sie dazu benötigen ist ein sonniger Fensterplatz, an dem Sie die Helligkeit und Hitze durch schönen Sonnenschutz passend regulieren können. Kombinieren sie pflegeleichte und sonnenliebende Kräuter mit Schattengewächsen und sorgen Sie so täglich für eine kleine Portion Frische in der Küche. Mit einem dekorativen Topf aus Terrakotta sorgen Sie zusätzlich für einen echten Hingucker in Ihrer Wohnung. Mit der entsprechenden Gestaltung findet Ihr Kräutergarten auch problemlos im Wohnzimmer seinen Platz und ist zudem pflegeleichter als so manche Zierpflanze. |
Bilder - peakpx.com, pxhere.com, lovepik.com, pixy.com, pixabay.xom, pexels.com